むすびえは2024年4月16日、こども食堂の運営者や関係者に向けた「こども食堂 衛生管理なんでも相談会」の第２回目をオンラインにて初開催しました。

こども食堂を安心・安全に開催する上で特に気をつけなければならない点のひとつとして、料理の調理や提供時の衛生管理があります。
むすびえでは、こども食堂での衛生面について運営するみなさんの日々の悩み事を食品衛生の専門家と一緒に考えることのできる「なんでも相談会」を、昨年10月にオンラインにて初開催いたしました。

今回は第２弾として、前回同様にBMLフード・サイエンスにもご協力をいただき食品衛生に詳しい専門家のみなさんがご登壇、
「アレルギー」をテーマにセミナーを行っていただいた後に参加者のみなさまからいただいたご質問や、当日に挙がった疑問質問をリアルタイムでお答えいただきました。

 

<ご参加いただいたみなさんのコメント>
・アレルギー対策について理解を深めることができました。また、こども食堂に対しても、アレルギー対策に関してどのように助言をしていくかのイメージが作れたことがありがたかったです。
・アレルギーについてよくわかったし、できないことはできないということの大切さも学べました。詳細な対策は素人レベルでは無理だということ、保護者にきちんと尋ねることの大切さがわかりました
興味深い内容でした。
・いのちに関わることなので、アレルギー対応は無理をしなくて良いということを言ってもらえてよかったです。それでもやはり、アレルギーのある方とも一緒に楽しめたらなという気持ちです。心臓マッサージやＡＥＤのお話も聞けて大変参考になりました。　　　他

 

むすびえでは今後も継続的にこうした食品衛生についての知識をみなさんと共有できる機会をつくっていきたいと思います。

 

 

 

 

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お問い合わせ：
認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえ
「こども食堂 衛生管理なんでも相談会 」担当：江副
shokuhineisei@musubie.org